Lebensmittelsicherheit

Die Lebensmittelsicherheit ist ein Überbegriff für Maßnahmen, die dem Schutz der Nahrungsmittelkette gewidmet sind. Strenge gesetzliche Regelungen in der EU sollen es ermöglichen, die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln aufrecht zu erhalten. Die Bestimmungen reichen von der landwirtschaftlichen Produktion, Verarbeitung, Lebensmittelproduktion, vom Transport, von der Rückverfolgbarkeit der Waren, von Aufzeichnungs- und Kontrollpflichten bis hin zum Verbrauch.